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高橋 まや
店長兼代表の高橋まやです。 ほぼ1人で運営しているインターネットショップです。 大分県佐伯市のうまいもんを全国にお届けします!
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■カボスブリ1本 4〜5kg(JFおおいた)
カボスブリ1本(JFおおいた)

味よし、香りよし、見た目よし。
生産者の挑戦が生んだ、冬限定ブランドです。


【“豊(とよ)の活ぶり”として人気の高い大分の養殖ブリ。
かぼす効果で変色や臭みを防ぎ、爽やかな風味に仕上がっています。】

大分県が日本一の生産量を誇る“かぼす”(全国9割)を食べて育った“かぼすブリ”。
かぼすと同じく、大分ではブリ養殖の生産量も盛んで全国第3位を誇ります。
主に臼杵市や津久見市、佐伯市など、豊後水道の恵まれた環境で育てられたブリは、身が締まって脂ののりが良いと評判で、“豊(とよ)の活ぶり”として大分ブランドに位置づけられています。
そんな中で新しく2010年から、ブリに脂がのり、美味しさのピークを迎える冬限定で生産に取り組み始めたのが、“かぼすブリ”です。

一般的に、ブリは締めてから数日間はおいしく食べられますが、ひらまさやかんぱちに比べて血合いが早く変色してしまうため、見た目の悪さから商品価値が下がるという問題を抱えていました。
しかし、柑橘系の抗酸化作用をもつ“かぼす”をエサに添加することで、より鮮度を長く保つことができ、くさみのない“かぼすブリ”の開発に成功しました。
さらには、“かぼす”に含まれるリモネンの効果により魚臭さが抑えられ、脂がのってさっぱりとした肉質に仕上がります。
全国さまざまな地方で食べられるブリ料理ですが、冷えた体を温めてくれる“ブリしゃぶ”にすると食も進むのでオススメです。
その他には、刺身はもちろん寿司、照り焼き、煮物と幅広い料理に用いることができます。


【かぼすを混ぜたエサを、出荷前に30回以上投与。
 一尾一尾大切に育て、トレーサビリティー体制も整備】

主に臼杵市や津久見市、佐伯市などで養殖されています。
臼杵地区では“かぼす果汁”、佐伯市米水津地区では“かぼすの果皮粉末”を添加したエサを出荷前に30回以上与えて、“かぼすブリ”へと成長させます。
養殖場では一尾一尾丁寧に管理し、病気を起こすウイルスや細菌などから魚を守るため、ワクチンを使用し、安全・安心な育成を行っています(ワクチンは残留等の心配もないことから安全性が保証されています)。
さらに出荷時には魚体を締めたのち、直ちに海水氷(冷却時間60分)で冷却し鮮度保持を図っています。
また、トレーサビリティー体制も整え、いつでも生産履歴をたどることができるため安心です。
一方で、漁業者は生産するだけではなく、漁場環境に配慮した養殖(漁場改善計画の実施)を行っており、持続的な漁場の利用を心掛けています。


丁寧に育てられたおいしいかぼすブリをぜひ一度ご賞味ください。


※説明文は全国漁業協同組合連合会「プライドフィッシュ」のサイトより転用

※出荷可能時期:11月〜3月までの予定※
※上記の時期以外は発送出来ませんのでご確認後、注文の方お願いします※

■カボスブリ1本 4〜5kg(JFおおいた)
型番 S08004
定価 13,800円(税込)
販売価格

13,500円(税込)

購入数

クロネコwebコレクト(カード決済)
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クロネコ代金後払い(NP)
銀行振込
振込手数料はご負担ください。
ゆうちょ振替
振込手数料はご負担ください。
代金引換(ヤマト運輸)
クロネコヤマト>常温
80サイズ 5kg まで
クロネコヤマト>常温
120サイズ 15kg まで
クロネコヤマト>常温
160サイズ 25kg まで
クロネコヤマト>クール
80サイズ 5kg までの冷凍・冷蔵
クロネコヤマト>クール
120サイズ 15kg までの冷凍・冷蔵
販売業者 佐伯市特産品販売店 さいきりーふ
運営統括責任者名 高橋まや
郵便番号 876-080
住所 大分県佐伯市春日町8-15-102
商品代金以外の料金の説明 販売価格とは別に配送料、代引き手数料、振込手数料がかかる場合もございます。
申込有効期限 ご注文後7日以内といたします。ご注文後7日間ご入金がない場合は、購入の意思がないものとし、注文を自動的にキャンセルとさせていただきます。
不良品 商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。
販売数量 各商品ページにてご確認ください。
引渡し時期 ご注文を受けてから7日以内に発送いたします。
お支払い方法 銀行振込・代引き・店頭払い・クレジットカード
お支払い期限 当方からの確認メール送信後7日以内となります。
返品期限 商品到着後7日以内とさせていただきます。
返品送料 お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。
屋号またはサービス名 佐伯市特産品販売店 さいきりーふ
電話番号 0972287121
公開メールアドレス toi@saikileaf.net
ホームページアドレス http://saikileaf.net