 |
ごまだしが日経新聞の記事に掲載されました！！すごいな〜！ 小さい小さい海辺の城下町「佐伯」がただいま大きく揺れてます（たぶんw） 佐伯の特産品を扱ってる当店さいきり〜ふでは、記事に掲載された"ごまだし"を扱っているだけに、連日連日大きく揺れてますw（大盛況です♪） 記事には、かまぼこやすりみの原料となるえそを使った「えそのごまだし」と「いりこのごまだし」が紹介されてます。
どう違うのかって？（←電話で聞かれる質問NO.1！)
さいきり〜ふ店員清水！その疑問をお答えしますっ！ |
 |
※左がいりこのごまだし 右がえそのごまだし いりこの方は、いりこダシだけに、コクが深いんですよ！舌に触るつぶつぶ感もえそよりもいりこの方がありますね。 えそもかまぼこに使われる白身魚だけあって、うどんのつゆにした時になんかは、膨らみのある旨みがぷわ〜って丼いっぱいにひろがってくれます(^^) なんといっても２つとも、ごまの香ばしさはたまらないです(^^) |
うどん以外にも使えるの？（←電話で聞かれる質問NO.２！)
はい！使えます(^^)
先日、スパゲッティに使ってみたら、家族で好評〜♪というお客様の声を頂きました。こりゃぁ佐伯の民もびっくりですw
そんな食い方があったのかぁ〜とφ(＾д＾)ﾒﾓﾒﾓ...
基本はうどんのつゆに。後は、豆腐の上や、いんげんの添え物に。通の人なんかは茶漬けなどにするんですよ(^^)
記事の締めくくりには、
『作る工程は、スローフード〜いつでも口にできる究極のファーストフード』とあります。
ファーストフードでありながらスローフード・・・・・恥ずかしながら"ごまだし"って凄いんじゃんって改め思いました(^^;
その土地に住んでると意外と気づかないものなんですねw
さいきり〜ふ店員清水、これを機に、一人でも多くの方に究極のファーストフード"ごまだし"を知ってもらえるよう頑張っていきたいと思います。そして、伝統・郷土料理でもあります。若い世代にも伝えていかなければとも思っております！
それでは、さいきり〜ふ店員清水でした〜(´∀｀)ﾉｼ ﾊﾞｲﾊﾞｲ
コメントする