2010年3月アーカイブ

九州産の麦、地元弥生町・直川村で採れた大豆、
沖縄の古式平釜塩「海っ子」を使い手づくりで仕上げているつるはら味噌
糀の香りがとても豊かな、やさしい味わいです

＜お客様からの声＞

＊子供の頃に味わったお味噌でした
子供時代を九州で育ち、今は茨城に住んでいます。関東は赤味噌が主流のようなのですが、どうしても味になじめず、子供の頃に味わった白味噌の香りと味が忘れられずにいました。先日知人から送っていただき、「あーー、これこれ、この味だわ」とうれしくなりました。

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お母さまへ贈り物のお花です

手書きのメッセージカードもお付けいたします

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全色揃っています

<ご注文商品＞挽茶饅頭

無事に到着いたしました。ありがとうございました

実は以前大分に住んでいました。

佐伯に行った時に友人から、「挽き茶まんじゅう」を教えてもらい、

すごくおいしかったので、近くへ行ったら絶対買ってました！
まさか、お取り寄せ出きることが分かって感動しました！！

お土産にするといつも、かなり喜ばれています。

香川県　Ｋさま

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たこ焼きやがオープンしたと聞きつけ

　「これはいっぺん食べてみねばなるまい！」と

仕事帰りに車でたこ焼き屋があるであろう

場所付近を捜索

ない

　・

　・

　・

もいっかいグルグルまわり

ない

　・

　・

　・

あ、あったぁ～♪

「す、すみません。たこ焼きを・・・」と

言おうとしたら店員さんが

「ごめんなさーい

　みなさん待っていただいてるんですよー

　だいたい1時間くらいかかるんですけどー」

　い、いちじかん？？？

　たこ焼き待ちに1時間って

　どんだけのフィーバーだ

　どんだけウマイんだ

　ますます気になる(ー`´ー)うーん

　と、いうことで

　おあずけをくらったまま

　車を走らせたのであった

ま、自分で作ったらいいんだけどぉｗ

季節やその日の漁模様によって

プロの目利きが選んだ旬の魚を

三枚におろして切身にした旬鮮切身セット

九州近海・豊後水道で水揚げされた

あじ、さば、ぶり、たい等をまずは切身に

それから丁寧に骨抜きをし、

絶妙なあんばいでうす塩につけこんだ
食卓サイズの切身です

食べたいときにすぐ食べられる切り身をセットにしているので

ご贈答用やもちろんご自宅用にも最適です

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先日、道の駅へ行くと

タイラギ貝の串焼きを売っていました

おなかがとっても減っていたので

ぺロッと食べちゃいました＾＾

タイラギ貝というのは

二枚貝の一種で大型の二枚の貝が特徴です

写真はないの＾＾；

ゴメンナサイネ

こちらは

串焼きにもオススメですよ

緋扇貝

お出かけ途中、

急遽お花見へ行ってきました

と、いっても

行き先は山の上

お出かけの格好なので靴はサンダルです（T　T）

息を切らしてなんとか頂上へ

きれいな桜が咲いていました

この山頂からは

佐伯市街地が一望できます

天気がよいと豊後水道の先に

四国が見えるそうです

新出来網の皆一さん、朝子さんに

2人目の男の子のお孫さんが誕生しました

(^○^)お!(^□^)め!(^◇^)で!(^▽^)と!(^・^)う!

「名前は遼くん。

　ほんで、プロゴルファーの石川遼くんの妹が葉子ちゃんじゃろ。

　ウチん娘が葉子じゃけぇ、遼と葉子で石川兄妹と一緒じゃー」　と、皆一さん

　ゴルフ好きな皆一さんも喜んでおりました

　将来、いっしょにゴルフしてたりしてー（＾m＾）

緋扇貝を業務用やイベントなどにもご利用いただけるように

まとまった数量のご注文も承っております

ご要望に応じてお見積もりをさせていただきますので
お気軽にお問合せくださいませ

今日は鶴見方面へ行ってきたのですが

道中、桜の花が八部からほぼ満開の木もあって

とてもきれいでした

写真を撮っている人もいたなぁ

・・・あ、

車を運転していましたので

写真はありません＞＜　悪しからず

明日は午後から雨予報の佐伯市

来週末がお花見日和かも～

今日はこれから

カナールさんでお食事です（＾＾）♪

新出来網の皆一さん、朝子さんに

2人目のお孫さんが誕生するのです

昨日、17日が予定日だったのですが

まだ生まれてなくて、

今日は朝子さんも大分市内の

娘さんのところへ行っています

ですので、

ご注文は通常通り承っておりますが

発送に少しお時間をいただくかもしれません

何卒ご理解のうえよろしくお願いいたします

今年も、7色のベゴニアをご用意いたしました

いつもお世話になっている人に

「いつまでも幸せに」の願いをこめて

リーガースベゴニアを贈りませんか？

また、メッセージカードを無料でお付けいたしております

→リーガースベゴニアのご注文はこちらからどうぞ

リピーターのみなさまにも

よろこんでいただいておりました「野生イノシシ肉」ですが

とうとう、狩猟の最後まで獲れませんでした（T＿T）

昨日、今年のイノシシ猟が終了し

仕掛けた罠をはずしてきました

たくさんお問い合わせをいただいておりますが

次回の猟がはじまる11月以降までお待ちくださいね

ちなみに、

野生の鹿が今年はたくさん獲れました

鹿の肉は刺身が最も美味しく

しかも刺身で食べられる部分は、お尻の部分のみ

１匹の鹿から、わずか２割程度しかとれません

この「鹿刺し肉」は、一般に言う「鹿肉」とは区別して呼びます
本当に貴重な肉なのです

鹿刺し肉500以上お買上のお客様に

シカ肉（解体細切れ）300ｇをプレゼントしております

シカ肉の通常販売はしておりませんので このチャンスに、ぜひご賞味ください！！

その日に捕れた新鮮な魚を使って、

すりみをつくり、油でこんがり揚げました

きつね色した左側は、エソを原料とし、

右側の黒っぽいのが「だいちょう」を原料にしています

色よく揚げてお届けしますので、

スライスしてそのままお召し上がれます
保管は冷蔵庫で、

少し硬くなったらラップ無しで40秒程レンジで温めて下さい

その日に魚の水揚げがあったときにしか

すりみは作ることができません

ごまだしうどんのトッピングに

すりみ天はオススメです

→すりみ天（エソ・ダイチョウ）のご注文はこちらからどうぞ

ＤＨＡが豊富で、出世魚でもあるブリを"カツ"にしました～

さくさくの衣にブリのうまさが詰まったブリカツです

ご飯のおかずに、またお弁当のおかずに

ピッタリです

先日も「受験に勝つ」ということで

毎年佐伯市内のある中学校では受験生に

ブリカツをパンにはさんだ

ブリカツバーガーがプレゼントされました

冷めても魚くさくないように下ごしらえをして

急速冷凍で旨さを閉じ込めています。
この商品は冷めて"も"美味しい！が特徴です

→活き粋船団　ブリカツのご注文はこちらからどうぞ

  昨年末から品切れしていた
　大入島いりこ（煮干し）がやーーっと水揚げされ
　商品のご用意ができました

  今回とれたいりこは、
　アミエビやプランクトンを食べているせいか
　少しおなかが赤く小さめです

　なので、Lサイズのような大きいいりこではありません

　それでも、しっかりした美味しいお出汁が
　ちゃんとでますのでご安心くださいね

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いりこだしのとり方

＜材料＞※4人分のお味噌汁をつくる場合

• 水.....................４カップ
• いりこ（煮干し）　.........ひとつかみ（中羽 12～13尾）

1. まず、いりこ煮干しを常温の水に30分以上つけておきます。
   （この段階をはぶいてもOKです）
   
2. それから火にかけ、アクをすくいながら2～3分中火でコトコト煮立てます。
   
3. 沸騰してアクを除いたら、いりこ煮干しを取り出して下さい。
   （長時間火にかけると、"えぐみ"がでて、味が落ちます）

• 時間のない時には、鍋に水といりこ煮干しを入れ、
  直接火にかけても結構です。
  その場合、中火でゆっくりと煮出して下さい。

◆2007/7/4　NHK「ためしてガッテン」でいりこ煮干しについての放送がありました◆
ガッテン流ダシの取り方もお試し下さい
　１．1リットルにいりこ煮干し5～10グラム（みそ汁1杯あたり、いりこ煮干し1～2本）
　２．頭と内臓は取らない
　３．水に一晩つけるだけ
　４．加熱しない
従来のダシの取り方とガッテン流との味の違いはというと・・・
従来の取り方は「いりこ煮干しの風味をしっかりと感じる味」、ガッテン流は「味噌や具を引き立てる上品な味」ということのようですね。お好みの味を見つけて下さい

雨風が続いたかと思うと

今日はとーっても風が強くて寒い佐伯市です

寒い日は温かい飲み物が恋しくなりますね

そんな時、この麹のあまざけを温めてお召し上がり下さい

麹と米で作る甘酒（あまざけ）は、

アルコール分は0（ゼロ）なのです

麹と米から造られた甘酒は、

ブドウ糖を主成分としビタミン類や必須アミノ酸を

たくさん含んだ飲み物です

すりおろしたショウガを入れて温めれば、

もっと身体の芯から温まりますよ

　ちなみに甘酒のカロリーは
　100ｇあたり　112ｋcalです

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＜ご注文商品＞

　海の恵みのごまだし（エソ・アジ）

　煮干のごまだしタレ　他

海の恵みのごまだし　を

お土産でいただき初めて食べました

やみつきです＾＾

もう少しで終わってしまうので

あわててお取り寄せさせていただきます！

違うごまだしにもチャレンジしてみます

長野県　Tさま

▼海の恵みのごまだしは　エソ　・　アジ　・鯛　と

3種類ございます

魚種ではなく鮮度にこだわっているので、

「エソ・アジ」の２種類の魚のうち、

その日に水揚げされた魚を使ってごまだしを作っています

また、鯛は水揚げされたときしかご用意ができないため

とっても貴重です

2月24日のフジテレビ「スーパーニュース」

"列島お取り寄せ三昧"というコーナーで

がんこ漁師の熱めし　と　佐伯名物　ごまだしうどんの素　が

紹介されました

ごまだしは

魚種の違いや製法のこだわり、

分量のバランスなどさまざま

各家庭の味のように

同じ魚を使っていても同じ商品はできません

うどんの他、

チャーハンやお茶漬けなどへの応用もでき

色んな楽しみ方ができますので

ぜひ、ごまだし食べ比べセット　で

食べ比べてみてくださいね＾＾

＜ご注文商品＞緋扇貝

知人からお祝いで頂きました。

箱を開けて綺麗な色の貝に驚きと嬉しさが・・・

さらに、そばつゆとバターで食べましたが、

とても美味しく、今度は友人にこの喜びを、と思い
お祝いに送ります

東京都　N様

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