2011年2月アーカイブ

野生イノシシは

大きくて、人間でいうと成人した青年くらいの

イノシシが1頭獲れました。

このくらいのイノシシが

いちばん脂がのってておいしいそうです。

鹿は大きいのが２頭獲れました。

今年もたくさん鹿が獲れました。

鹿刺しは刺身はもちろん、

生がニガテな方はバター焼や竜田揚げで

調理してもおいしく食べられますよ。

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今朝（２月１６日）のNHKラジオ　「ラジオあさいちばん」内

ビジネス展望というコーナーで

佐伯市のごまだしを紹介していただいたそうです

ラジオを聴いていないので

内容はわからないのですが＾＾；

ぜひ一度、ごまだしうどんを食べてみませんか？

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先日、避難させていた漁場の貝はOKでしたが

再度本日、2月10日よりすべての緋扇貝の出荷が停止になりました

今度は当分の間、出荷ができそうにありません（＞＜）

みなさまの元へお届けできないのが　ものすご～く残念です！！

まだ目処がたっておりませんが
再開できたら、すぐにお知らせいたしますね

「若イノシシはないですか？」と、お問い合わせをいただきます。

若イノシシはなかなか獲れず

現在はご用意ができておりません。

ご用意ができたときはﾍﾟｰｼﾞでご案内をさせていただきますので

今しばらくお待ちくださいませ。

若イノシシは大人になるまでのイノシシですので

大人になった野生イノシシに比べ脂分が少なくお肉が硬いのが特徴です。

秋に獲れるイノシシは動き回って夏場の草を食べているので

脂分が少なく、

冬に獲れるイノシシは寒い冬にそなえて

脂分を蓄えているんだとか

今、お届けしているイノシシ肉は

脂分が多いイノシシ肉です。

お待たせいたしました

新物の霜降り鯵のご用意ができました

肉厚でプリプリした身は

ごはんと相性抜群です

贅沢ギフトセット、極みギフトセットも

大好評です

お客様からとっても嬉しいメールを頂きました

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家内は猪のファンで、

私は鹿刺しのさっぱりしていながら芳醇な味の大ファンです。

猪のホルモンは牛や豚と違ってあっさりと頂けるので、

家内は結構こだわっています。

 商品が届くのを夫婦で楽しみにお待ちしております。

島根県　Ｔさま

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今月いっぱいで狩猟が終わってしまいます

井上さんは鹿やイノシシを獲りに今日も山へ猟へ行っています

イノシシ肉はボタン鍋を大勢で、

鹿刺し肉はしょうが醤油やにんにく醤油で刺身などで、

バター焼や竜田揚げもおすすめですよ