さいきりーふブログ

さくさくでおいしいブリカツ

2010-03-12T09:04:58Z

ＤＨＡが豊富で、出世魚でもあるブリを"カツ"にしました～

さくさくの衣にブリのうまさが詰まったブリカツです

ご飯のおかずに、またお弁当のおかずに

ピッタリです

先日も「受験に勝つ」ということで

毎年佐伯市内のある中学校では受験生に

ブリカツをパンにはさんだ

ブリカツバーガーがプレゼントされました

冷めても魚くさくないように下ごしらえをして

急速冷凍で旨さを閉じ込めています。
この商品は冷めて"も"美味しい！が特徴です

→活き粋船団　ブリカツのご注文はこちらからどうぞ

大入島いりこ（煮干し）がとれました

2010-03-11T08:11:29Z

昨年末から品切れしていた
　大入島いりこ（煮干し）がやーーっと水揚げされ
　商品のご用意ができました

今回とれたいりこは、
　アミエビやプランクトンを食べているせいか
　少しおなかが赤く小さめです

　なので、Lサイズのような大きいいりこではありません

　それでも、しっかりした美味しいお出汁が
　ちゃんとでますのでご安心くださいね

→大入島いりこ（煮干し）のご注文はこちらからどうぞ

いりこだしのとり方

＜材料＞※4人分のお味噌汁をつくる場合

水.....................４カップ
いりこ（煮干し）　.........ひとつかみ（中羽 12～13尾）

まず、いりこ煮干しを常温の水に30分以上つけておきます。
（この段階をはぶいてもOKです）
それから火にかけ、アクをすくいながら2～3分中火でコトコト煮立てます。
沸騰してアクを除いたら、いりこ煮干しを取り出して下さい。
（長時間火にかけると、"えぐみ"がでて、味が落ちます）

時間のない時には、鍋に水といりこ煮干しを入れ、
直接火にかけても結構です。
その場合、中火でゆっくりと煮出して下さい。

◆2007/7/4　NHK「ためしてガッテン」でいりこ煮干しについての放送がありました◆
ガッテン流ダシの取り方もお試し下さい
　１．1リットルにいりこ煮干し5～10グラム（みそ汁1杯あたり、いりこ煮干し1～2本）
　２．頭と内臓は取らない
　３．水に一晩つけるだけ
　４．加熱しない
従来のダシの取り方とガッテン流との味の違いはというと・・・
従来の取り方は「いりこ煮干しの風味をしっかりと感じる味」、ガッテン流は「味噌や具を引き立てる上品な味」ということのようですね。お好みの味を見つけて下さい

寒い日には

2010-03-10T01:23:45Z

雨風が続いたかと思うと

今日はとーっても風が強くて寒い佐伯市です

寒い日は温かい飲み物が恋しくなりますね

そんな時、この麹のあまざけを温めてお召し上がり下さい

麹と米で作る甘酒（あまざけ）は、

アルコール分は0（ゼロ）なのです

麹と米から造られた甘酒は、

ブドウ糖を主成分としビタミン類や必須アミノ酸を

たくさん含んだ飲み物です

すりおろしたショウガを入れて温めれば、

もっと身体の芯から温まりますよ

　ちなみに甘酒のカロリーは
　100ｇあたり　112ｋcalです

→麹のあまざけのご注文はこちらからどうぞ

やみつきです

2010-03-09T08:42:28Z

＜ご注文商品＞

　海の恵みのごまだし（エソ・アジ）

　煮干のごまだしタレ　他

海の恵みのごまだし　を

お土産でいただき初めて食べました

やみつきです＾＾

もう少しで終わってしまうので

あわててお取り寄せさせていただきます！

違うごまだしにもチャレンジしてみます

長野県　Tさま

▼海の恵みのごまだしは　エソ　・　アジ　・鯛　と

3種類ございます

魚種ではなく鮮度にこだわっているので、

「エソ・アジ」の２種類の魚のうち、

その日に水揚げされた魚を使ってごまだしを作っています

また、鯛は水揚げされたときしかご用意ができないため

とっても貴重です

スーパーニュースで紹介されました

2010-03-06T06:28:35Z

2月24日のフジテレビ「スーパーニュース」

"列島お取り寄せ三昧"というコーナーで

がんこ漁師の熱めし　と　佐伯名物　ごまだしうどんの素　が

紹介されました

ごまだしは

魚種の違いや製法のこだわり、

分量のバランスなどさまざま

各家庭の味のように

同じ魚を使っていても同じ商品はできません

うどんの他、

チャーハンやお茶漬けなどへの応用もでき

色んな楽しみ方ができますので

ぜひ、ごまだし食べ比べセット　で

食べ比べてみてくださいね＾＾

今度は友人に送ります

2010-03-06T06:25:20Z

＜ご注文商品＞緋扇貝

知人からお祝いで頂きました。

箱を開けて綺麗な色の貝に驚きと嬉しさが・・・

さらに、そばつゆとバターで食べましたが、

とても美味しく、今度は友人にこの喜びを、と思い
お祝いに送ります

東京都　N様

緋扇貝のご注文はこちらからどうぞ

今日のスーパーニュースで

2010-02-24T01:07:26Z

がんこ漁師の熱めし　が

お取り寄せコーナーで紹介されます

時間は１８時１６分から４０分までの間、

今回は関東エリアで放送される予定です

また、明日2月25日

関西テレビ「よ～いドン！」で

がんこ漁師の熱めしが紹介されま～す＾＾

→がんこ漁師の熱めしの

ご注文はこちらからどうぞ

つわぶきが採れました

2010-02-23T01:36:09Z

今年も大入島つわぶき　が

採れました

燦々と照る太陽と

海風に吹かれた元気な大入島のつわぶき

島の斜面にある畑でとれた

シャキシャキ歯ごたえの朝採れツワです

新鮮な状態で皮を剥き、アクをとってお届けします

すぐに使う時は、柔らかくなるまで茹でて

煮物や炒め物等に調理してください

いりこで出汁をとってお好みのお野菜や

厚揚げと一緒にお煮付けにするとＧｏｏｄ！

すぐに使わないときは

固めに茹でて冷凍保存できます

今度は大阪に行きま～す

2010-02-22T01:15:06Z

２月24日から3月2日まで

大阪の阪急百貨店梅田本店で開催される

「春の九州物産大会」にかまえ直送活き粋船団が出店します

期間中は、がんこ漁師の熱めし　

などを販売しております

また、2月25日午前９時55分から関西テレビ「よ～いドン！」でも

物産大会の様子が放送されます

お近くにお住まいの方は

ぜひお越しくださいね

イノシシ

2010-02-19T01:10:35Z

ついにイノシシ肉の在庫がなくなりました＞＜

１１月から３月に掛けて、

鉄砲や罠を使ったイノシシ猟の最中ですが

まったくイノシシの姿が見えません

次回、イノシシが獲れ次第

イノシシ肉の販売をさせていただきますので

今しばらくお待ちくださいませ

あ、鹿は大猟です＾＾

鹿刺し肉はつまみとしてもおすすめです
あまり臭みはありませんが、にんにくか、生姜醤油でいただくと
いっそう美味しくいただけますよ

今なら、鹿肉500ｇ以上お買上のお客様に

鹿肉解体細切れ肉300ｇをプレゼント実施中です！

鹿肉を食べたお客様からも

「おいしかった～」という声がたくさん届いています

ぜひこの機会に！！

明日２月20日14時からのテレビに登場！

2010-02-19T00:57:28Z

　恐れいりますぅ～　

　で、おなじみ
　演歌歌手の大江裕さんが先日、

　番組の取材で佐伯市蒲江に訪れました(o^－^o)

　そのときの様子が２月20日（土）14時から
　JNN（TBS系）で放送されます（九州各県および山口県のみの放送です＞＜）

　番組名は
　　「のろま大将の大分のろまめし～大江裕の味な演歌修行～」

　佐伯市蒲江以外にも
　大分県内４か所のスローフードを味わうというもの

　かまえ活き粋船団代表の村松さんも出演して、
　大江裕さんに食べてもらったのが「がんこ漁師の熱めし」

　不器用でごめんなさいね♪
　と歌う大江さんですが、
　意外に器用な一面を見せるなど
　楽しい取材だったようです＾＾

　さいきりーふでは、３種類のあつめしを取り揃えています
　製法や味のこだわりによって、特色がありますので
　「どれにしようか迷ってしまう・・・」
　「違いをたべ比べてみたい！」
　そんなあなたには、食べ比べセットがおすすめです！