包丁で切っても、まだ身が動いている。
そんな鮮度が自慢のブリを、たたきにしました。
火の通った外側の香ばしさと、中はキチキチっ、脂がのっているのにしまった食感がたまりません。

袋のまま流水で解かし、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。ネギ、ショウガ、玉ねぎなど、薬味と一緒にどうぞ。

熱めし（りゅうきゅう）は、もともと漁師が船上で食べるまかない料理でした。冷蔵庫のない時代から船の上でタレに漬け込み数日間食べたといいます。
そんな漁師達の豪快料理を、佐伯市蒲江（かまえ）の漁師軍団が「がんこ漁師の熱めし」に仕上げました。豊後水道育ちの豊の活ぶりの切り身を贅沢に使った逸品です。

熱々ごはんにブリの切り身とタレをのせて、海鮮ぶり丼として濃厚な味わいを楽しむもよし、ダシ汁や熱湯をかけ、少し蒸らしてお茶漬け風にすれば、タタキのような食感を味わえます。もちろん、そのまま焼酎や日本酒の酒の肴にすれば、二人の晩酌も手間いらずでカンパ〜イ。

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新鮮なブリを、骨まで食べれるように加工した『がんこ漁師の煮付け料理＜ぶりのあら煮＞』です。ブリの太い背骨が、口の中で溶けていく食感を是非味わってみてください。今までの常識が引っくり返る！そんな驚きです。
魚を骨ごと食べることは、カルシウムやDHA・EPAを多くとれることはもちろん、骨の中のコラーゲンも丸ごとたっぷりとりいれることができます♪

調理方法は簡単です。袋のまま湯煎で4〜5分、又は袋から出してレンジ用の容器で2〜3分温めてお召し上がり下さい。
薬味に白ネギを添えると一段と味が引き立ちますよ(^^

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活きた状態で加工したブリのカマをお刺身鮮度で急速冷凍しました。
塩をして焼くだけでお店で食べるぶりカマの“ふんわり、ぷりぷり”の塩焼きが味わえます。
ご飯にも、酒の肴にもぴったり！
煮物にしてもおいしくお召し上がりいただけます。

調理はとっても簡単。袋のまま流水で解かします。
袋から取り出して軽くペーパータオルで水分を取り、塩焼、煮物などでどうぞ。

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ブリは、頭が良くなるといわれるDHAや中性脂肪を低下させるEPAが豊富。新鮮なブリを冷めても魚くさくならないように下ごしらえをして、薄めに衣をつけ、急速冷凍でジューシーな旨さをとじ込めました。
ボリューム満点なので、晩ごはんのメインディッシュにもなります。また、パンに野菜と一緒にはさんでブリカツバーガーにすると、お子様も大喜びです。
冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。

冷凍のまま、180度の油で２〜３分揚げるだけでOK！漁師もビックリのあっさりブリカツの出来上がり！

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