朝開きちりめんセット
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豊後水道で捕れたばかりの魚を“朝開き”した干物と、 ＜セット内容＞ |
新出来網 休業のご案内
お客様各位
平素はちりめん・いりこの新出来網をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。
長らくご愛顧賜りましたが、平成23年10月30日（日）をもちましてサイトでの販売を
お休みさせて頂きます。
長きに渡り、皆様にお引き立て賜りましたこと、心より感謝申し上げます。
休業期間につきましては１年を目処にしております。
また、サイトにて販売再開につきましてはメールマガジンにてご連絡予定でございます。
何卒ご了承、ご理解賜りますようお願い致します。
有限会社新出来網 網元 清家皆一
さいきりーふ 店長 久保田真弓
 （魚種は季節や漁模様によりおまかせいただきます ） |
潮流の早い豊後水道で水揚げされた、身の引き締まった旬の魚を、その日の朝に、手作業で「朝開き」した干物は、冷凍せずにそのままお届けしておりますので、通常の干物とは違った、ぷりぷり＆ジューシーな味わいです。 豊後水道「朝開き！」
 ■原材料／魚、天然塩■内容量／４〜５尾 ■賞味期限／到着日を含め、冷蔵で5日間 ■保存方法／要冷蔵 １枚１枚吸水シートに包んでいますので、そのまま冷蔵庫で保存して下さい。 すぐにお召し上がりにならない場合、乾燥を防ぐため、冷気が直接あたらないように、吸水シートの上からラップに包むか、ビニール袋に入れて冷凍庫へ保管して下さい。（冷凍保存の場合、解凍をしてから調理して下さい） 冷凍保存でおいしくいただける目安は、約１ヵ月です。但し、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 |
豊後水道の内海、佐伯湾でとれたカタクチイワシの稚魚を、焼く30分以内に漁師が
自社工場で釜ゆでし、浜で天日仕上げをしたちりめんです。
漂白剤を使っていないので、ちょっぴり色黒ですが、潮の香りと
かすかなおひさまの匂いが、旨みをより引きたてます。
大入島 天日干しちりめん ■原材料／片口いわし、天然塩 冷蔵庫で保存される際は、なるべく空気が入らない状態で保存いただきますと、より鮮度が長持ちいたします。
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朝開きは・・・
●焼き物……焼きアミの上にのせ近火の弱火で、身を下にして焼いた後、うらがえし、皮の方を焼いて下さい。もちろんグリルやフライパンでもＯＫ。魚は、焼きすぎるとかたくなるので注意してください。
●お吸物……お吸い物の具としても最高です。
●ムニエル……小麦粉をつけ、バターで焼いてムニエルに。
●マリネ……小麦粉をつけて揚げたものを、細切りにしたタマネギ・ニンジン等と共に、フレンチドレッシングにつけてマリネに。
●ちらし寿司……焼いてほぐしたものを出来上がったちらし寿司にまぜるだけ。
●お茶漬け……魚を焼いて身をほぐしてご飯の上にのせ、あられ等お好みに合わせて入れ、お茶を注いで下さい。（「ごまだし」をまぜても美味しいです）
●天婦羅……小麦粉をつけ、カラッと揚げ天婦羅に。
●酒蒸し……そのまま酒で蒸し、ポン酢でお召し上がり下さい。
●酢の物……焼いてほぐしたものを、きゅうり生酢や大根生酢に混ぜこんで酢の物に。
ちりめん・・・
●そのまま食べたり、ごはんにのせて。
●玉ねぎのスライスや、野菜にトッピングして、ちりめんサラダ
●玉ねぎやごぼうと、かきあげ天婦羅に。
●ごまだしや、梅干しと一緒にお茶漬けに。
●手作りの佃煮に。
●たまご焼きに
●その他、酢の物・ちらし寿司に
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