その日の朝、捕れた魚で手づくり。

店主：桑原栄子。豊後水道で捕れた活魚（エソ・あじ・だいちょう）だけを昔ながらの手法で、ひとつひとつ娘と二人で手作り。だから１日にすりみ300枚、かまぼこ20本、ゴマだし20個、羊羹30本位しか作れません。
忙しいときはサラリーマンの夫と息子にも手伝ってもらいながら、みなさんに「美味しい」と言っていただける商品を作りつづけています。減塩がさけばれて久しいですが、体に必要な塩分を減らしてしまっては何にもなりません。必要なものを必要なだけ、そして美味しく味わっていただきたい。それが私の願いです。
漁場の新鮮な魚本来の旨さを味わって頂きたくて、増量剤、添加物、防腐剤は使用していません。安心してお召し上がり下さい。