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つるはら味噌(麦味噌)

つるはらの手づくり麦味噌

麦みそでつくった味噌汁田舎の手づくり麦味噌

九州産の麦、地元弥生町・直川村で採れた大豆、
沖縄の古式平釜塩「海っ子」を使い手づくりで仕上げています。
糀の香りがとても豊かな、やさしい味わいです。

<お客様からの声>

子供の頃に味わったお味噌でした
子供時代を九州で育ち、今は茨城に住んでいます。関東は赤味噌が主流のようなのですが、どうしても味になじめず、子供の頃に味わった白味噌の香りと味が忘れられずにいました。先日知人から送っていただき、「あーー、これこれ、この味だわ」とうれしくなりました。


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製造工程

 
(1)麦を水につけてざるにあげる   (2)40分くらい蒸す   (3)蒸した麦に米糀と糀菌をまぶす
 
(4)むろぶたに広げ、糀の花がつくのを待つ(2日程)   (5)花がついた麦・ミンチにした大豆に塩を混ぜる   (6)大豆の煮汁で堅さを調整する
   
(7)手でこなして樽につめる   (8)気温などの条件により2〜3ヶ月寝かせます    
つるはらの麦みそ完成!!
おみそは生きています。
密封したまま常温で保存すると発酵がすすみ、容器が膨張する事がありますが、品質に問題はありません。
届きましたら、すみやかに冷蔵庫(10℃以下)で保存して下さい。
【麦みそ】…1kg入り



商品提供:つるはら
仲良し2人組。昔ながらの製法で、せっせと手作りしています

店舗または人の写真昭和16年生まれの鶴原春子、昭和7年生まれの鶴原晴代の二人で、せっせとみそをつくっています。

昔は各家庭で、手を通して伝えられた「みそ」。
今ではそれも少なくなりました。
すぐ裏には山がせまり、のどかな畑が広がる田舎から、手づくりの味をお届けします

 

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つるはら味噌〔麦味噌〕

[商品番号]S00400
つるはら味噌〔麦味噌〕1kg
780円(税込・送料別)
数量



内容量 つるはら味噌 【麦味噌】1kg
原材料 麦・国内産大豆・米糀・天日塩
賞味期限 180日間
保存方法 冷暗所にて保存。
※表面が白くなることがありますが、品質には問題ありません。
製造者 つるはら味噌
配送種別 常温
配送元 つるはら
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