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干物あじ開き（霜降り鯵）
豊後水道の厳選されたあじ、それが「霜降り鯵」
美しいリアス式海岸が続く豊後水道の秘所。
そこで獲れる真鯵は、豊富なプランクトンと水温のベストコンビネーションにより、表皮はもとより、身にも脂がのった鯵になります。
その鯵は、霜降り状態になっていて、「霜降りあじ」として商品となるのは、その中でもお刺身でも食べられるほどの活きの良い、特別に厳選した真鯵のみです。
すべて「生切り」で加工され、素材の味を嗜んで頂きたいから、
添加物をいっさい使用せずに自然塩のみで仕上げました。
網焼きでおいしく焼く。
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| 実際に手で持ってみると大きさを実感。 約25cmもの大きさです。 |
シンプルに焼き網で焼きました。 （ちょっと焼きすぎてしまったでしょうか^^;） |
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| 生でも食べられる鯵を干し、 しかも身が厚いので身がふっくら！ |
厚みもたっぷりあり、メインのおかずとして 充分なボリュームです。 |
●焼き方のポイント
- よく熱しておいた焼き網で、皮を下にして中火以下の火加減で焼き始め、程よい焼き色がついたら裏返して火を通します。
- 何度も返して焼くと身割れがしたり、早く裏返すと身や皮が網について剥げ落ち、見苦しくなるので注意してください。
- 遠火でじっくりと焼き、こわさないように網に沿って箸を差し込み、持ち上げるようにして裏返すとうまくいきます。
お好みでカボスやレモンなどをかけていただくと、味がまろやかになりますので、お魚が苦手な方にもオススメです。
※マリンレモンも是非おためしください！
| ■あじと高菜の揚げサンド | ■霜降り鯵と漬け菜の茶漬け | |
【材料】
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商品番号：S01802 豊後 霜降り鯵 １尾 525円（税込・送料別） ●保管の際の注意点
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