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太刀魚（たちうお）浜焼き
おつまみや晩酌にピッタリ！
太刀魚浜焼きは全工程手作業で一枚一枚ていねいにつくられており、
特に三枚におろすときは、うなぎをさばく要領で、目玉に釘をさして引っ張りながらさばくので、
職人芸並みの技術を要します。ここが太刀魚製造の一番のポイントでもあります。
甘くて歯ごたえがあるので、おつまみや晩酌にピッタリです。
◆太刀魚マメ知識◆
タチウオ科。
平均全長55cm程度ですが1m以上になるものもあります。世界中の暖かな海（100mくらいの泥地）に生息します。
タチウオの別名で帯魚と書きますが、体の表面がグアニン箔（鱗の色素細胞）に覆われて雲丹のように光り、太刀の刃に似ているので太刀魚といいます。（グアニン箔は模造真珠の原料となるものです。）
また立ち泳ぎ専門の魚でもあり、その泳ぎかたらか名づけられたとも言われています。
口が大きく、大きな犬歯があるのが特徴で、腹ビレはありません。
形に似合わず白身で肉質は柔らかく、小骨が多いです。味は淡白です。
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商品番号：S01806 太刀魚浜焼き 475円（税込・送料別）
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