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漁師直伝 やまろのあつめし

8月26日 朝日新聞「大分食物語」のコーナーでご紹介いただきました

漁師直伝やまろのあつめし

郷土料理100選農林水産省「郷土料理百選」に
佐伯市の「ブリのあつめし」が
選ばれました!

【農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」等の選定について】
農林水産省では、全国各地に伝わる郷土料理のうち、農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を「農山漁村の郷土料理百選」として選定するもので、2007年12月18日、第3回郷土料理百選選定委員会(委員長:服部幸應氏)が開催されました。

漁師直伝 やまろのあつめし

あつめしじっくりと、ゆっくりと丁寧に仕上げました。

古くから「あつめし」は漁師たちの船上の食事として、とれたてのブリ・サバ・アジ等で作られていた、海の男のまかない料理です。

大分県では「りゅうきゅう」と呼ばれるこの料理を、米水津(よのうづ)では「温飯(あつめし)」と呼び、熱々のどんぶり飯にタレに浸けた新鮮な魚を乗せて、その上から熱々のお茶をかけて食べていたことから、この名がつけられたといわれています。

新鮮なブリをあつめしのタレに浸けて冷凍パックした『やまろのあつめし』は、解凍後、あつあつご飯に乗せるだけで「あつめし丼」の完成! この「あつめし」は、ご飯や酒の肴にもよく合い、生でも火を通しても美味しく食べることが出来ます。
ご家庭の冷凍室で30日間保存可能。
新鮮な魚を新鮮なまま、いつでも食べられるように工夫しました。

 

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あつめし九州朝日放送「アサデス」の番組の中の「全国絶品おとり寄せ」コーナーで紹介されました!

●あつめしのできるまで
水揚げしたブリをキレイに洗浄し、衛生管理の行き届いた調理室で、少し厚めの刺身に引きます。
この大ぶりの刺身を「あつめしのたれ」に浸け、新鮮パックして急速冷凍。
やまろのあつめしの出来上がりです!

ご飯のお供に・酒の肴に・急な来客にも便利!

<あつめしを使ったレシピ>

あつめし丼   小鉢料理

あつめし丼熱々のご飯を丼に盛り、あつめしを乗っけてタレとお好みの薬味(ネギ・ゴマ・のり・わさび等)を添えたら出来上がりです。この丼に熱々のお茶をかければ、あつめし茶漬けの出来上がり。2〜3人前。

 

小鉢料理小鉢にあつめしを形よく盛り付け(付属のタレを足してください)、ネギや貝割れ大根などの青みとわさびや生姜を添えて、酒の肴に。3〜4人前。

     
レタス包み   生春巻き

レタス包みご飯とあつめしをレタスに乗せて、タレを少量かけて、お召し上がりください。ご飯は酢飯でもGOOD。3〜4人前。

 

生春巻き生春巻きに三つ葉・貝割れ大根・大根の千切り・水にさらした玉ねぎ等とあつめしを乗せてクルクル巻きます。あつめしのタレやポン酢等をつけて食べてください。4〜5人前。

     
和風サラダ   生魚が苦手なら・・・

和風サラダレタスや水にさらした玉ねぎを盛り付けて(大根の千切りでもOK)、あつめしを乗せてください。タレをかけて食べるも良し、マヨネーズともよく合います。

 

唐揚げあつめしに軽く片栗粉をまぶして、のりや大葉を巻いて爪楊枝でとめます。熱した油で揚げてください。油は少量でOKです。時間のないときは、フライパンでさっと焼いてみてください。4〜5人前。

お客様の声

働く主婦には手間が省ける晩御飯です♪
「あつめし」すごくおいしいですね!
何より働く主婦には手間が省ける晩御飯です♪
解凍も早いし、とても気に入ってます。
姉や母親も無理やりさそったんですが、とっても気に入った様子です。(大阪市 O様より)

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熱めし

 

[商品番号]S01809
やまろのあつめし
1,160円(税込・送料別)

数量


内容量 100g×2袋(1箱=2人前)タレ・ごま・のり・ねぎ付
原材料 ぶり・あつめしたれ(醤油・清酒・米発酵調味料・砂糖・漁醤・米酢(原材料の一部に小麦・大豆を含む)タレ・ごま・のり・ねぎ
賞味期限 冷凍で約30日
(無添加の商品ですので、お早めにお召し上がりください)
保存方法 冷凍 -18℃以下
配送種別 冷凍
配送元 やまろ渡邉
fax

 

商品提供:やまろ渡邉さん
創業90年余。質の良さと手軽さをお楽しみ下さい

やまろ渡邉の社長やまろ渡邉米水津に育てられ創業90余年。まもなく100年を迎えます。
「味を落とすくらいなら、売らないほうがまし」という頑固なこだわりが、美味しさの追求につながっています。
米水津で生まれ育ったやまろだから、郷土の味を最高の状態でご紹介します。特殊フリーザーを使い、独自のノウハウを生かし、ブリの鮮度も丸寿司の酢飯も冷凍とは思えない美味しさに、丹精込めて作りました。

食いしん坊な「やまろ渡邉」が、みんなにもっと食いしん坊になってほしいとオススメするスローフード。
スローフードとは、食事や食卓を楽しむこと。
やまろ流スローフードは「素材、伝統、食を楽しむ」という3つの基本を守りながら、食べる人が食べるときに手間も時間もかからない、ファーストなスローフードです。

働く主婦、単身のお父さん、一人暮らしの高齢者。手間ひまかけて作りたいけど作れない、そんな方に満足いただけたら!と、愛情をいっぱい詰め込んだ商品をご提供します。
質の高い素材を使い、消えつつある郷土料理を伝承します。
食べること本来の楽しみを味わってください。

安心してお召し上がり下さい。

 

 

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