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鯛の開き

焼きたてごはんと相性ばつぐん 鯛の開き
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鯛の開き
柔らか薄塩仕立て
上品ながらもしっかりとした旨みは鯛ならでは

美しいリアス式海岸が続く豊後水道の秘所、米水津(よのうづ)の沖合いに旨い魚を育むすばらしい漁場があります 豊富なプランクトンと水温のベストコンビネーション ・・・そして豊後水道の急流。

豊後水道で育った天然のは、潮の流れにもまれ身が引き締まっています。

鮮度を活かしうす塩で仕上げていますので鯛の旨みが存分に味わえます。
焼くとふっくらとジューシーに。箸を入れると白い身がホロホロと簡単にほぐれてくれます。

鯛ならではの上品な旨味は炊きたてご飯と相性が抜群、お茶漬けにも人気があります。
もちろん、添加物を一切使わない無添加製法。健康志向のお客様にも大好評ですよ。

こんなに大きい!
タイ科魚類は左右に平たい楕円形の体形を持ち、頑丈な骨格、鋭いヒレ、強いあごと歯等がその特徴です。

は、グルタミン酸をはじめとするエキスの中のアミノ酸のバランスも良く、イノシン酸(うまみ成分)が蓄積しやすい肉質には特有のうまみがあります。

淡白な中に豊かな風味を秘め、生臭さやくせもなく、また、うろこ以外は頭から尾まで余すところなく食べられるため、 どんな料理にも合う
最高の食材
です。

日本では非常に馴染みの深い魚で古来より赤と白がめでたい色とされている事や、「めでたい」の語呂合わせから縁起が良いとされ、
お祝いにはつき物の魚です。

七福神の一人、恵比須さまは釣竿で鯛を釣り上げた姿をしているのはそのため。
神道では重要な地位を占めており、冠婚葬祭等には欠かせません。






焼きはじめは皮目から!(グリルでもフライパンでもOK)引っくり返して、中まで火を通せば、完成。


干物のおいしい焼き方

グリル  

グリルで焼く方法
お持ちのグリルの火力を知り、焼くときの火加減を調整することが大事です。

  1. 焼く前にグリルを温めておき、網にサラダ油を塗っておく。
  2. 魚の身の方を上にして、中火以上の火加減で3〜5分程焼き、程よい焦げ目がついたら裏返し、中〜弱火の火加減でお好みの焼き色になるまで焼いたら出来上がり。
     
トースター  

オーブントースターで焼く方法
片付けが簡単で失敗も少ないいトースターは干物を焼くのが苦手な方におすすめです。

  1. .開き物などの大ぶりなものは頭としっぽをはさみで切り落としておく。
  2. トースターにアルミホイルを敷き、暖めておく。
  3. 開きは身のほうを上にして焼き始め、程よい焦げ目がついたら裏返し焼く。
     


おすすめレシピ
■たい飯
たい飯
【材料】
・たいの開き1枚
・米3合
・だし汁3カップ半
・塩大さじ1
・薄口醤油大さじ1
・酒大さじ2
・万能ねぎ少々
【作り方】
?米をとぎ、ざるにあげ水気をしっかりとっておく。
?たいの開きを焦げ過ぎないように注意して焼く。
?炊飯器に米とだし汁、調味料を入れ、たいの開きを皮目を上にしてのせる。
?炊き上がったら、頭、骨を取り除き、小骨に注意しながら身をほぐす。
?ご飯と混ぜ合わせ、器に盛り付け出来上がり。
 小口に刻んだ小ねぎを添えてもおいしいですよ。


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鯛の開き

原材料 鯛、食塩
賞味期限 冷凍で約30日
(無添加の商品ですので、お早めにお召し上がりください)
保存方法 冷凍 -18℃以下
配送種別 冷凍
配送元 やまろ渡邉

[商品番号]S01837
鯛の開き 一尾

1,680円(税込・送料別)
数量



●保管の際の注意点
冷凍庫で保管する場合、密封しておけば乾燥を防ぐとともに風味も損なわれにくくなりますが、なるべく1ヶ月以内に
お召し上がりください。保管期間が長くなるほど、品質が劣化します。
美味しくいただく秘訣は、解凍したらできるだけ早く、2〜3日以内にお召し上がりいただくことです。


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商品提供:やまろ渡邉さん
創業90年余。質の良さと手軽さをお楽しみ下さい

やまろ渡邉の社長やまろ渡邉米水津に育てられ創業90余年。まもなく100年を迎えます。
「味を落とすくらいなら、売らないほうがまし」という頑固なこだわりが、美味しさの追求につながっています。
米水津で生まれ育ったやまろだから、郷土の味を最高の状態でご紹介します。特殊フリーザーを使い、独自のノウハウを生かし、ブリの鮮度も丸寿司の酢飯も冷凍とは思えない美味しさに、丹精込めて作りました。

食いしん坊な「やまろ渡邉」が、みんなにもっと食いしん坊になってほしいとオススメするスローフード。
スローフードとは、食事や食卓を楽しむこと。
やまろ流スローフードは「素材、伝統、食を楽しむ」という3つの基本を守りながら、食べる人が食べるときに手間も時間もかからない、ファーストなスローフードです。

働く主婦、単身のお父さん、一人暮らしの高齢者。手間ひまかけて作りたいけど作れない、そんな方に満足いただけたら!と、愛情をいっぱい詰め込んだ商品をご提供します。
質の高い素材を使い、消えつつある郷土料理を伝承します。
食べること本来の楽しみを味わってください。

安心してお召し上がり下さい。

 

 

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