糀屋のもろみ

　 私ども「糀屋本店」は、ここ佐伯の土地で元禄二年より300余年にわたり味噌と糀を作り続けてまいりました。先祖から受け継いだ昔ながらの味噌や糀が皆様の元へ届くことを喜びとしながら、毎日過ごしております。

　創業者は初代・吉佐右衛門信義(きちざえもんのぶよし)。二代目・又佐右衛門信家（またうえもんのぶいえ）、三代目・吉佐右衛門信政（のぶまさ）、四代目・孝兵衛橘政義（こうべえたちばなまさよし）、五代目・猪作橘政信、六代目・浅利喜助、七代目・浅利ナヲを経て、昭和25年より私「八代目・浅利幸一」(80歳)が伝統と味を守り続け、現在に至っております。

おかげさまで、当店が作る糀・味噌・甘酒は地元を含む県南地域はもとより、県内外のご家庭の食卓にて愛されています。

　糀屋本店では、皆様の健康を第一に考え、無添加・無着色・安全な国産原料にこだわった商品をご用意しています。皆様の食生活が安心と満足に満ちた豊かなものになりますよう懸命に精進を重ねて参りますので、これからも「糀屋本店」の手作りの商品を可愛がっていただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

★糀屋の豆コラム（糀屋の孫娘・啓信）

「粒でさらにおいしく！」じいちゃんの味噌を使ってお味噌汁を作ると、味噌を濾したあとの味噌濾し器にたくさんの大豆の粒が残ります。

ほとんどのご家庭でこの粒を捨てていると思いますが・・・ちょっと待って！　
すりこぎでゴシゴシと粒を砕き、それを全部お味噌汁の中に入れましょう。
見た目はあんまり良くないけど、大豆の旨味エキスがたっぷり入って、一層おいしくなりますよ！