野生のいのしし肉
今期のイノシシ猟が終わりました
昨日で今年のイノシシ猟が終了したので
仕掛けた罠をはずしてきました。結局、最後の最後までイノシシは獲れませんでした
たくさんお問い合わせをいただいておりますが
次回の猟がはじまる11月以降までお待ちくださいね （2010.03.16）
★入荷告知メールをお届けいたします！
「入荷したらすぐに知らせてほしい！」というお声をたくさんいただいております。
ご希望のお客様へ、11月の狩猟解禁後『いのしし肉』がご用意でき次第、メールにてご連絡差し上げますので
下記よりお申込みください。（ご購入ではありません）
野生の猪肉は、ダシがよく出て鍋に最高です！
大分県佐伯（さいき）周辺では、１１月から３月に掛けて、鉄砲や罠を使った猪猟がはじまります。
猪肉は「山鯨（やまくじら）」とも呼ばれ、昔から、冬の栄養補給源として食べられてきました。
冬を超すために栄養を蓄えた猪には、脂がのって栄養も満点！
白い脂身と皮の部分が最高においしいんですよ。
脂と言っても全然しつこくなく、柔らかい味と皮の歯ごたえが何とも言えません！
ダシもよく出るので、野菜具沢山の猪汁や、ぼたん鍋（猪鍋）にオススメです。
猪肉のダシって、独特の甘みがあるんです。
一度味わうとクセになりますよ！
他にも、すき焼き・焼肉でも美味しくいただけます。
家族や知人みんなで大鍋を囲んで、ぼたん鍋パーティーもいいですね(^^)
弥生の尺間山を駆け回る新鮮な野生の猪肉を、冷凍生肉でお届けします。
「若イノシシ」の方は、通常のイノシシ肉より皮肌が柔らかくて人気があります。
●解凍の方法
冷凍でお届けします。調理をする前に袋のまま水に5～10分くらいつけてください。
（流水でなくても大丈夫です）
まだ凍っていますが、その状態で包丁で切れます。
切るときは皮の部分と赤みの部分を一緒に切ってください。
--作り方--
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●ボタン鍋のつくり方
その他のレシピ
●猪めし のレシピ 材料：10人前（1人前110円程度）
＜材 料＞ ①猪肉.........２５０ｇ |
＜作り方＞
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野生 イノシシ肉 |
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野生 若イノシシ肉
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| 商品提供：井上猪鹿解体場さん |
| 田舎の味を、ぜひ味わっていただきたい！
▼いつごろから猟を始めたんですか？ ▼何かエピソードがあれば教えてください ▼ケガをしたことはないですか？ ▼猟をしていて大変なことは？ ▼ワナはどんなところに仕掛けるんですか？
▼シシ料理で賞をもらったと聞きましたが・・・ ▼最後に一言
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猟がはじまる１１月から３月にかけ、井上さんは猪と鹿をとり、肉をさばくのに大忙しです。そして、初夏には家の側を流れる清流・井崎川で鮎をとります。
▼ご自分で料理をされるそうですが、大変なことがありますか？
＋＋＋食肉処理営業許可証（佐伯保健所長発行）＋＋＋
