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豊後水道鶴見港 海の恵み「ごまだし」（漁村女性グループめばる）
※鯛のごまだしは、夏頃から開始予定です
農林水産省「郷土料理百選」に
佐伯市の「ごまだしうどん」が
選ばれました！
【農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」等の選定について】
農林水産省では、全国各地に伝わる郷土料理のうち、農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を「農山漁村の郷土料理百選」として選定するもので、2007年12月18日、第3回郷土料理百選選定委員会（委員長：服部幸應氏）が開催されました。
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漁師の妻の特権、 豊後水道を望む、漁師町「鶴見」の漁師の妻たちで結成する「漁村女性グループめばる」さんのごまだしは、水揚げ直後の鮮度抜群の魚で作ります。 特長は、魚種ではなく鮮度にこだわっているので、「エソ・アジ」の２種類の魚のうち、その日に水揚げされた魚を使ってごまだしを作ることです。 「漁師の妻だからこそできる、魚の鮮度を活かしたごまだしを作りたかった」と言います。 ※その日の獲れた新鮮な魚を使いますので、漁模様により数日お待ちいただく場合がございます。到着日のご指定に添えない場合もありますのでご了承ください。
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海の恵みがたっぷりと
★★★ ちょっと耳より ★★★ |
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メインの原料は、その日の早朝に水揚げされた魚（あじorえそ）雑誌に掲載されました！
 ●「美味しんぼ７７巻」でごまだしうどんが紹介されています。 |
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作り方が凄く簡単なので、一人暮らしの方、
食事に時間をかけれない時など
色んなシーンで
活躍してくれますよ(^^)
＜ごまだしうどんの作り方＞
- 茹でたうどんを器に入れ、熱湯をそそぐ。
- ごまだしを１人前（約大さじ3杯）のせる。
- かまぼこ、ねぎ等の薬味を盛り付ける。
- ごまだしを溶いてお召し上がり下さい。
●ほかにも調味料としてお使いいただけます。
大分県佐伯地方ではうどんといったらゴマだしですが、釜揚げうどんにからませても美味しいです。また夏場はそうめんにも、またこれが合うんです！
その他、ごまだしチャーハンにしたり、野菜炒め・なす炒めなどの炒め物や、
茶漬けにいれて、ごまだし茶漬けにしたり、お味噌汁や卵かけごはんに入れても美味しいですよ。
 ◆かけ紙の白い方がエソ、茶色がアジです。 ※漁模様により数日お待ちいただく場合がございます。 また、 到着日のご指定に添えない場合もあります。 ご了承ください。
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海の恵み「ごまだし」〈エソ・アジ〉
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※漁模様により数日お待ちいただく場合がございます。
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商品番号：S03302 ご贈答にどうぞ
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＊＊ 鯛のごまだし ＊＊ |
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| 商品提供：漁村女性グループめばるさん |
 漁村女性グループめばる
豊後水道を望む、漁師町「鶴見」の漁師の妻たちで結成する |
