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めばるの海鮮コロッケ

衣はサクサク、中身はホクホク!めばるの海鮮コロッケ

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6人の漁師の奥さんが作る手作りコロッケ

鯛コロッケ

 

子どもも大人も大好きメニュー、コロッケ。
しかし、単なるコロッケではありません。
魚市場に出す前の鮮度の良い魚を余すところなく使った海鮮コロッケだから、味は抜群です。
漁師の奥さんたちが、自宅で作るのと同じように、ひとつひとつ心を込めて手作りしています。
自然な味付けはご飯のおかずやお弁当のおかずにピッタリ。揚げるだけのカンタン調理です。
冷めてもおいしい海鮮コロッケ。
ご贈答用に、ご自宅用におすすめです。


材料は、すべて水揚げ直後の新鮮な魚

豊後水道を望む漁師町「鶴見」の漁師の妻たちで結成する「漁村女性グループめばる」さんのコロッケは、水揚げ直後の鮮度抜群の魚をたっぷり使っています。
鮮度抜群の魚が手に入るのは漁師の妻の特権!
だから魚が手に入ったときにしか作れません。

水揚げされ魚市場でせりが終わったあと、手元に残った魚をどうにかして食べてもらう方法はないか?と試行錯誤を重ねた結果完成した海鮮コロッケ。新鮮だからこそできる、魚を余すところなく使った贅沢な海鮮コロッケです。

手づくりコロッケは、”おふくろの味”手づくりコロッケの工程
コロッケの素材には国産のジャガイモ、玉ねぎ、パン粉を使用しています。
材料の下ごしらえからコロッケの成型まで、すべて手作業で行っています。
下ごしらえしたコロッケの身はひとつずつ重さを量り、小麦粉をつけ卵にくぐらせ、パン粉をつけ形を整えます。
すべての工程をひとりひとりが担当し、最後のパン粉をつけながら形を整えていきます。
すべてが手作業の為、種類は多くありませんしおしゃれな形もしていません。
その代わりに着色料や保存料等は使用していません。安心して食べていただけます。

 

セット内容 4種類の海鮮コロッケがセットです

いかコロッケ 鯛コロッケ
豊後水道沖で水揚げされた新鮮なイカをその日のうちに調理。水分をたっぷりと含んだ新鮮なイカの身と旨み成分が凝縮された煮汁をたっぷり混ぜ込みました。
イカがごろごろ入っている甘めのコロッケです。
豊後水道沖で水揚げされた新鮮な真鯛の身をふんだんに使っています。魚嫌いのお子様にも喜んで召し上がっていただけます。おかずはもちろん、酒肴にもよく合います。
ごまだしコロッケ いかすみコロッケ
いかコロッケをベースにアジのごまだしを混ぜあわせました。ちゃんとごまだしの味がするんです、とっても不思議(^^)。イカとアジが入ったコロッケは贅沢な味わいです。 【★3個入りセットには入っておりません】
黒い食べ物が流行った頃、イカ墨を使った料理っておもしろいんじゃない?と考え付いたのがイカ墨コロッケ。
ごろっと入ったじゃが芋とイカをイカ墨であわせています。なんでも食材は余すところなく使ってしまうのが信念です。このイカスミコロッケだけはまんまるコロッケ。大きいのでたっぷりの油で揚げてください。

 

揚げ方のポイント

揚げ方のポイント1 揚げ方のポイント2 揚げ方のポイント3 揚げ方のポイント4

1


たっぷりの油を準備します。180度前後くらいの油に冷凍コロッケを凍ったまま入れます。

美味しく揚げるコツ

※火力や油の温度が低かったり、コロッケを半解凍で揚げたり1度に沢山揚げようとするとコロッケがパンクし、中身が出てきてしまい、失敗してしまいます。
強火ですと中まで火が通る前に短時間で黒焦げになり失敗してしまいます。
面倒でも少しずつ揚げてください。

めばるの海鮮コロッケ

2 コロッケを凍ったままの状態で油の中へ入れます。一度に揚げるのは2〜3個までにします。
たくさん冷凍コロッケを油の中に入れると油の温度が下がってしまいますのでご注意を。
このまま表面が固まるまで絶対に触ってはいけません。破裂してしまう原因になってしまいます。

3 泡が少なくなって表面が固くなったらゆっくりと丁寧に裏返します。

4 じっくりと静かに揚げていきます。泡が少なくなってプカ〜ッと浮いてきたらそろそろ揚げあがりです。中まで火が通れば浮き上がってきます。

5 揚がったコロッケはよく油を切り、揚げ台へ。お皿に盛り付けて出来上がり。

 

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めばるの海鮮コロッケ

1種類ずつ真空パックし、冷凍しています。
発泡スチロールの箱に入れてお届けします。

めばるの海鮮コロッケ


[商品番号]S03311
めばるの海鮮コロッケ【3種セット】
【内容】イカコロッケ×5個、たいコロッケ×5個、ごまだしコロッケ×5個
3,000円
(税込)
数量

[商品番号]S03312
めばるの海鮮コロッケ【4種セット】
【内容】イカコロッケ×5個、たいコロッケ×5個、ごまだしコロッケ×5個、いかすみコロッケ×6個
4,000円
(税込)

※在庫切れです。しばらくお待ちください



原材料 ◆イカコロッケ:じゃが芋、イカ、玉ねぎ、パン粉、卵、小麦粉、砂糖、塩、コショウ
◆たいコロッケ:じゃが芋、玉ねぎ、鯛、パン粉、卵、小麦粉、塩、コショウ
◆ごまだしコロッケ:じゃが芋、イカ、玉ねぎ、ごまだし、パン粉、小麦粉、卵
◆いかすみコロッケ:じゃが芋、イカ、玉ねぎ、パン粉、卵、小麦粉、砂糖、塩、コショウ
賞味期限 製造日から60日間
配送種別 冷凍お届け
保存方法 冷凍 -18℃以下
発送元 漁村女性グループめばる
fax

 

商品提供:漁村女性グループめばるさん
漁村女性グループめばる漁村女性グループめばる

豊後水道を望む、漁師町「鶴見」の漁師の妻たちで結成する
「漁村女性グループめばる」さんのごまだしは、水揚げ直後の鮮度抜群の魚で作ります。

◆TVや雑誌などでも多数取り上げられています
★ 2013年11月3日 読売新聞のコラムに掲載されました
★ 2013年11月2日 NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト
  地域をつなぐ!新・ご当地レシピ部門2013年度グランプリ
★ 2013年10月1日 雑誌『料理通信』2013年10月号に掲載されました
★ 2013年9月27日 「はなまるマーケット」
★ 2013年9月26日発売(10月10日号)のHanakoに掲載されました
★ 9月9日 クロワッサンプレミアム「とびきりおいしい日本を取り寄せる」に掲載されました
★ 6月7日 NHK「ゆうどきネットワーク」

★ 5月21日 日本テレビ「満天☆青空レストラン」

 

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