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因尾(いんび)茶 釜炒り製 玉緑茶

「べにふうき」 「RYUJU(因尾紅茶)」 販売開始!

因尾茶、RYUJU(因尾紅茶)が11月末まで
東京銀座の東急プラザ7Fで販売中!

九州和紅茶博覧会にも出展!生産者の小野さんに会える!
11月10日(東急プラザ)・11日(東京カルチャーカルチャー)


釜炒り製玉緑茶



お茶好きな人の、

普段使いの釜炒り製 玉緑茶

黄金の水色、ぬるめの湯気から立ちのぼる、目が覚めるように鮮やかな香気。
口に含むと、釜炒り茶独特の渋味がまろやかに広がります。

濃いめに淹れたお茶に思わず、「しぶっ」。

しかし、喉元をすぎたあとには、
ほんのりとしたさわやかな甘味が残り、
後味さっぱり、キレがあります。

お茶の渋み、旨みがわかる人に普段使いとしておすすめしたい
釜炒り因尾茶です。

お茶好きな方への贈り物としても、ぜひどうぞ。

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因尾(いんび)茶 釜炒り製 玉緑茶

釜炒り茶とは

釜炒り茶とは、摘んだばかりの茶葉を300℃程に熱した釜で炒ることにより、お茶本来の香りを際立たせたお茶です。

緑茶には、蒸し製釜炒り製があり、蒸し製は蒸気で茶葉を蒸し発酵を止める手法で、釜炒り製は、釜で茶葉を炒ることで茶葉の発酵を止める手法です。

釜炒り茶の歴史は蒸し茶よりも古く、15世紀に中国から伝わり日本では釜炒り茶が主流でした。

しかし手間がかかり、すぐに茶葉が焦げるなど火加減が難しく技術的に熟練が必要となるため、現在では日本茶のほとんどが蒸し製となっています。

玉緑茶(たまりょくちゃ)とは?>
回転ドラムで釜炒りするため、まっすぐな棒状ではなく、よじれた形が特徴です。
ちなみに、茎茶は「白折(しらおれ)」と呼ぶそうです。

釜炒り茶は九州などの一部の地域でしか作られておらず、その生産量は国内の茶生産の1%ほどで、希少なお茶となっています。

因尾(いんび)茶 釜炒り製 玉緑茶のふるさと

因尾茶の歴史

江戸時代の中期、毛利藩主(大分県佐伯市)の殿様が、長崎県の出島に出向いた際、中国からはいってきた釜炒り製のお茶の話を聞き、種を買って帰り、因尾地域の気象・風土の条件が茶栽培の条件に合っていたことから、当時焼畑農業をしていた農民に植えさせたのが始まりといわれてます。

 

おいしいお茶が育つ風土

因尾茶は、大分県の南部、佐伯市本匠の中でも奥深い因尾という地区で作られています。
九州一の清流番匠川(ばんじょうがわ)の源流、佩盾山(はいたてさん)のふもと、標高100メートルから400メートルにある茶畑は、さながら秘境を思わせる美しさです。

お茶の葉は、紫外線に弱わいため夜に育つといわれており、夜に伸びた葉が朝方の霜で葉先が凍り、それに直射日光が当たると、急激に解凍され葉が黒くなる、霜焼けという現象を起こしてしまいます。

因尾地域では、地域のほぼ真ん中に番匠川が横たわっており、朝霧が発生しその霧が直接茶葉に日光が当たるのを防いでくれます。
昔から、朝霧があるところはよいお茶ができるといわれているのはこのためです。

また、昼夜の寒暖の差が大きく、ゲンジホタルが生息するほど水がきれいという条件に恵まれた因尾茶は、葉の肉が厚くふくよかなお茶に仕上がるのです。



釜炒り製玉緑茶のおいしい淹れ方

75℃〜80℃のお湯で30秒ほど浸出。

@湯呑にお湯を入れ、75℃〜80℃まで冷ます。
A茶葉を急須に入れる(多めがおすすめですが、お好みでどうぞ)
B冷ましたお湯を急須に入れ、30秒ほど待って注ぐ。
※2煎目(2杯目)からは10〜15秒程度でOK

 

   

水出しでひと晩おくだけ。
熱いお茶よりも渋みが少なくあとくちがさっぱりしています!

@市販のティーバッグに釜炒り茶を移し、水だし用ティーバッグをつくる。
A@を冷水ポットに入れる。
※水0.5リットルに対し、ティーバッグ1袋(55g)が目安です
Bひと晩おいてティーバッグをポットからとりだして出来上がり。
※時間がないときは2袋入れて時間短縮もできます^^
冷蔵庫で保存すればいつでもあじわえますが、なるべく1日くらいで飲みきるのがおすすめです
※水道水は、一度沸騰させたものを使うと、おいしさが倍増します

 

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因尾茶
※パッケージがことなる場合がございます(1袋=100g入)



















べにふうき

「べにふうき」とは、野菜茶業研究所(元農林水産省野菜・茶業試験場)にて育成され、1993年に命名、紅茶・烏龍茶系品種として農林登録された茶品種です。

べにふうき茶を緑茶として製造すると、香りが豊かで独特の渋みが特徴となります。また、花粉症・アトピーなどのアレルギーを反応を抑えると言われる「メチル化カテキン」が豊富に含まれています。

ショウガエキスを入れると、 「べにふうき」 緑茶のアレルギー軽減効果が増強されることがヒト試験で確かめられています。

2〜3gの 「べにふうき」 をよく煮出して抽出した浸出液にすり下ろしショウガを耳かき1杯くらい入れると、渋みが軽減し、飲みやすくなり、効能も更に増すそうですよ。
香りも良く立つので暖かい時の方が美味しく飲めます。




本格的に紅茶生産スタート!
台湾との交流で生産を始めた台湾種を始め、独自のブレンドにこだわっています。番匠川の朝霧が生み出す、キリッ!とクリアな味わいです。






 

おすすめのお茶菓子

 

 
[商品番号]S03700
因尾茶 釜炒り製 玉緑茶 100g
1袋 1,100円(税込・送料別)
数量

[商品番号]S03701
因尾茶 釜炒り製 玉緑茶 100g
3袋セット
 3,000円(税込・送料別)
数量

名称 因尾(いんび)茶釜炒り製 玉緑茶
内容量 1袋=100g入り
原材料 緑茶
賞味期限 180日(開封後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 高温多湿を避け、移り香にご注意ください
製造者 小野製茶園
配送種別 常温
配送元 小野農園



[商品番号]S03702
因尾茶 釜炒製緑茶「べにふうき」 100g
1袋
 1,200円(税込・送料別)
数量

名称 べにふうき
内容量 1袋=100g入り
原材料 緑茶
賞味期限 180日(開封後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 高温多湿を避け、移り香にご注意ください
製造者 小野製茶園
配送種別 常温
配送元 小野農園

















[商品番号]S03703
RYUJU・因尾紅茶(2.5g×15個(三角パック)
(因尾茶(べにふうき)発酵)
1袋
 680円(税込・送料別)
数量

名称 RYUJU・因美紅茶
内容量 1袋=2.5g×15個(三角パック)
原材料 緑茶
賞味期限 180日(開封後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 高温多湿を避け、移り香にご注意ください
製造者 小野製茶園
配送種別 常温
配送元 小野農園
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