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【夏限定】 岩牡蠣(カキ)


2016年の岩牡蠣の販売を開始しました。


岩牡蠣

深い海で育つ岩ガキは、夏が旬

岩がき
牡蠣

 

牡蠣殻を開けた瞬間、目にするのは
乳白色のつや立つ大きな身。

焼きがきカキフライなど、様々な料理でも大活躍!
プックリとした大きな身はクセもなく、潮の香りと奥深い旨みをギュッと閉じこめています。

岩牡蠣はたっぷりのミルクを含み、栄養分が凝縮されていますので、濃厚な旨みがいつまでも口の中に残り、あとひく旨さがたまりません!!

小ぶりでも濃厚な1年ものと、
がっつり頬張れる、サイズの大きい2年もの
産地直送でお届けいたします。

初めて牡蠣割りに挑戦する方も安心の、専用ナイフと軍手付きのセットもご用意しました。
※牡蠣割りの説明書はすべての商品にお付けします。

 

宮崎県境にほど近い、三方を山に囲まれた佐伯市蒲江。
集落に面する名護屋湾(なごやわん)は、蒲江と宮崎県の県境にある地域で、県内でも有数のきれいな海岸「波当津海岸」の近くにあります。
日向灘につながり、年間を通して鯛や鯵などの魚が捕れる、きれいで豊かな漁場でもありますが、以前は真珠貝の養殖が盛んに行われていました。
海水中の海藻などから良質な植物プランクトンを食べて成長する二枚貝が育ちやすい自然環境は昔も今も変わらず。名護屋湾は、かきの餌となる良質なプランクトンの宝庫です。
だから、大きくて濃厚な牡蠣がすくすくと育つのです。

カキの水揚げ

 

サイズ

天然と養殖の違いって?

天然のカキと養殖のカキは、育つ海域も餌となるプランクトンも一緒。でも、育つスピードは養殖カキの方が早いんです。
なぜかというと、養殖のカキは、貝殻をきれいに掃除しながら大切に大切に育てるため、プランクトンをとりやすくてすくすく育つんですって。

栄養たっぷり!海のミルク
岩牡蠣はその栄養価の高さから「海のミルク」と呼ばれ、健康食品をしのぐほど豊富な栄養があります。
夏場の疲労回復、肝機能の改善、血栓の予防にも効果があるといわれていて、暑い夏の時期を乗り越えるのに最適。
良質なタンパク質やビタミン類、アミノ酸、亜鉛などのミネラル類をはじめグリコーゲンやタウリンも多く含まれています。
また、海のミルクと言われるだけあって、乳製品との相性も抜群!
グラタンやチーズのせも美味しくておすすめですよ。
生かき

 

ご自宅用はもちろん、バーベキューやキャンプ、ご贈答にも好評です

焼き牡蠣

軍手と専用ナイフもセットで販売しております

岩牡蠣の割り方(動画はこちら) →
ワンポイント
●手を切らないように、手袋や軍手などを着用してください
●ナイフが差しこみにくいので、はじめにかなづちなどで
 先端を割り、貝の隙間をあけると簡単です。
(右の動画で使用しているのは、園芸用の剪定バサミです)
注意!)包丁やナイフでは絶対に開きません!
     お持ちでない方はなるべくご一緒にご注文ください

岩牡蠣の割り方

 
※中央の再生ボタンをクリックしますと映像が動きます。
※音が出ますのでご注意ください。
※Loading画面のまましばらく動かない方は、ページのリロード(再読込)をして再度お試し下さい

レンジで簡単調理法

牡蠣の殻をとり、塩水の冷水で洗ってぬめりをとります。
殻にのせ、お皿にラップをかぶせて1個約1分、レンジで加熱します。お好みで、ポン酢や酢醤油などをかけてお召し上がりください。
※加熱時間は、機器や大きさのより異なりますので、様子を見ながら調節してください。

焼がき、ゆでがき、カキのチーズ焼 のほか、
カキフライ、炊き込みごはん、シチューかきのグラタン、
土手鍋、キムチ鍋、かきステーキなどで
お召しあがりください。

牡蠣レシピを見る

レシピ

殻つきで、生きたまま発送します

新鮮さを保つため、殻付きで発送します。
こうすることで牡蠣は呼吸を続け、生きている状態ですので
到着後、冷蔵庫等で保管すれば約2〜3日間は召し上がっていただけます。新鮮さは発送時と変わりません。
※現地から発送いたしますので、ほかの商品とは別送となります。

保存について
カキは生のまま冷凍保存できますが、解凍時にドリップがでやすく、味が落ちてしまいますので、冷凍される場合は、殻つきのまま一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍し、自然解凍するか、冷蔵庫内で解凍します。
冷凍した牡蠣を食べる際は必ず、加熱調理してください。
殻つきのまま調理のできる焼き牡蠣や蒸し牡蠣などにおすすめする方法です。

  箱入り
     
本サイトで取り扱っている牡蠣の産地では、今シーズンのノロウィルス感染はございませんが、加熱してお召し上がりいただくことをおすすめしております。
今シーズンのノロウィルス感染はございませんが、運搬中に気温が上がることもありますので、できるだけ加熱してお召し上がりください。
●食品衛生登録検査機関で、ノロウィルス感染の検査を常時おこなっております。
●ノロウイルスは中心温度85度以上で、1分以上加熱で死滅します。
●紫外線殺菌処理装置を通して生で食べれる基準もクリアしておりますが、加熱してお召し上がりいただくことをおすすめします。
  殺菌
「紫外線装置を通した海水にかきを浸け、殺菌処理をしていますよ。」

購入こちら
商品写真200×300
内容 岩かき・保冷剤・割り方の説明書
賞味期限 発送期間を含め5日以内(生ものですのでお早めにお召し上がり下さい)
保存方法 要冷蔵
配送種別 冷蔵同梱不可
梱包について ご贈答用でのしをご希望の場合には、
箱の中に「内のし」となります。
※この商品は包装できません
発送元 名護屋漁協
fax
サイズ
2年ものは、約200g前後、1年ものは、約100g前後です。
サイズ

商  品 ご購入
岩かき【1年もの】 10個入り 2,700円(税込・送料別)
数量
15個入り 3,980円(税込・送料別)
数量
20個入り 5,200円(税込・送料別)
数量
岩かき【1年もの】
牡蠣むきセット付き
(軍手+専用ナイフ)
10個入り 2,860円(税込・送料別)
数量
15個入り 4,130円(税込・送料別)
数量
20個入り 5,360円(税込・送料別)
数量
岩かき【2年もの】 10個入り 4,320円(税込・送料別)
数量
15個入り 6,360円(税込・送料別)
数量
20個入り 8,390円(税込・送料別)
数量
岩かき【2年もの】
牡蠣むきセット付き
(軍手+専用ナイフ)
10個入り 4,580円(税込・送料別)
数量
15個入り 6,520円(税込・送料別)
数量
20個入り 8,550円(税込・送料別)
数量


■『業務用』や『イベント用』など、まとまった数量のご注文承ります
屋外イベントバーベキュー大会キャンプ などのイベントや
お祝いのお料理(結婚式・節句祝い・歳祝い)、レストラン・飲食店さま、 など
業務用やイベント用などまとまった数量のご注文承ります。
ご要望に応じてお見積もりをさせていただきますので、お気軽にお問合せくださいませ。

・お電話での問い合わせ  TEL 0972-28-7121
 (5月上旬より出荷可能)

・インターネットからのお見積もりのご依頼やお問い合わせは
 こちらから toi@saikileaf.net

ご確認ください

●お支払いは、条件により先払い(郵便振替・銀行振込)、 または代金引換とさせていただきます。
●送料・お振込み手数料・代金引換手数料は 別途頂戴いたします。


商品提供:大分県漁業協同組合名護屋支店内 名護屋かき類養殖協議会

漁業者自ら手を加え大切に育てました

名護屋湾は、蒲江と宮崎県の県境にある地域で、県内でも有数のきれいな海岸「波当津海岸」の近くにあります。

名護屋湾といえば、以前は真珠の養殖で有名でした。平成6年頃から衰退し、今では瀬渡しや魚の養殖を本業とする漁師さんがほとんどです。
4、5年前から試行錯誤を繰り返しながら、牡蠣の試験養殖を始め、今年から本格的に商品化を始めました。

二枚貝を育てるのに適したきれいな漁場で、漁業者自ら手を加えながらゆっくり時間をかけて大切に育てています。

道の駅や県内のイベントでは、約500個を無料配布すると多くの人でにぎわうほど大人気です。
道の駅かまえでは、1日限定10食のかきフライ定食にも名護屋湾のかきを使っています。
連日、大好評ですよ。

 

海

 

道の駅「かまえ」牡蠣イベント

 

▼2010年7月28日 大分合同新聞
夏の味覚として岩カキが紹介されました
朝刊に記事掲載

 

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