大分県の南部に位置する米水津は、美しいリアス式海岸に囲まれたのどかな漁村です。昔から豊富な海の幸に恵まれ、村人たちは海からたくさんの恩恵を受けて暮らしてきました。
ごまだしうどんのタレは、小浦地区の家庭料理として生まれ、母から子へ、姑から嫁へと伝えられたものです。

● やまろのごまだしは、「煮干」を原料につかい、あっさりした風味が特徴です。その日に揚がった新鮮な魚を「煮干」にして、苦味の出ないように頭と腸をとり、骨と一緒にミキサーにかけて粉末にしたものに、たっぷりのゴマを入れて作ります。カルシウムが豊富な上、生の魚を使用していないので、魚独特の臭みがなく、お湯を注ぐだけで簡単にふるさとの母の味「ごまだしうどん」をお楽しみいただけます。お魚が苦手な方や、子供やお年寄りにも是非オススメしたい逸品です。

【ごまだしうどんのお召し上がり方】
茹でたうどん麺を器に盛り、ごまだしをのせ、熱湯を注ぐだけでごまだしうどんの出来上がりです。
もちろん、かまぼこやすりみ、ねぎなどのお好みの具や薬味をのせれば、いっそうおいしくお召し上がりいただけます。

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