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黒麹仕込み『麦香酔』
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やっぱ大分っち言うたら麦じゃろ！ 原料の“裸麦”を鉄釜の蒸気で蒸し上げ、“黒麹”で仕込みました。 [度数]25度 |
尺間嶽酒店【お酒マメ知識】
◆◇ 樽貯蔵とは？ ◇◆
「手造り」とは、単に手作業で造るとのことではなく、一次仕込みの“麹造り”を昔ながらの「麹室」という小さな部屋で機械を一切使わず、大変な手間と時間をかけて行います。
空調を使用せず自然の温度で換気をし、生き物である麹を手作業で管理します。（一度にあまり多くを仕込めません）
一次仕込みを「手造り麹」で仕込むことにより、香り高く、原料の旨味をより活かす焼酎にすることができます。
手造りでないものは、空調で適正な室温管理をし、機械により麹菌を均等に散布したのち、一定に麹菌の繁殖を促進させ、均等な麹を造ります。（大量生産も可能）
「銘醸蔵」とは？
「銘醸蔵」とは、大分県酒類卸（株）が所有する登録商標で、
蔵元と共同で開発した清酒・焼酎のオリジナル商品のみに命名しています。
本格焼酎の「銘醸蔵シリーズ」は、それぞれの蔵元と商品コンセプトから
製造過程・デザインにいたるまで綿密に検討しその商品のラベルに「銘醸蔵印」を捺印した、
特にこだわった造りと優れた酒質である事を自信を持って保証する、限定生産商品です。
※未成年への酒類の販売は法律で禁止されています※
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