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『初代 梅五郎』
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やっぱ大分っち言うたら麦じゃろ！ 酒造時期に初蒸留した原酒を“無ろ過”のまま、手付かずの状態で瓶詰め。 [度数]40度
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尺間嶽酒店【お酒マメ知識】
◆◇ 麹の種類（白麹・黒麹） ◇◆
麹の役割は、デンプンをブドウ糖にかえる働きがあり、そのブドウ糖を酵母が食べてアルコールにします。現在、ほとんどの乙類焼酎は「白麹菌」を使用しています。
「白麹」は味と香りをソフトにする事ができ、きれいで上品な味と香りの焼酎を造ることができます。
また、「黒麹」と比べて作業のしやすさもあり、主流としての広がりをみせています。
「黒麹」は「黒麹菌」を使用し、原料の特徴を活かして風味の優れた焼酎を造れる、日本の“本格焼酎用麹菌”の元祖と言えます。但し、作業面では菌の“胞子”が蔵中に飛び、蔵が黒ずんだりと厄介な面もあるため、造り手には嫌われる傾向があります。
しかし、近年、昔ながらの造りが見直され、黒麹を使用する商品が復活している傾向もあります。
「銘醸蔵」とは？
「銘醸蔵」とは、大分県酒類卸（株）が所有する登録商標で、
蔵元と共同で開発した清酒・焼酎のオリジナル商品のみに命名しています。
本格焼酎の「銘醸蔵シリーズ」は、それぞれの蔵元と商品コンセプトから
製造過程・デザインにいたるまで綿密に検討しその商品のラベルに「銘醸蔵印」を捺印した、
特にこだわった造りと優れた酒質である事を自信を持って保証する、限定生産商品です。
※未成年への酒類の販売は法律で禁止されています※
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